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快乐赛车 广州天圣厨房设备快活赛车设立有专门的酒店厨房项目设计师团队,按照《星级酒店评定标准》???⊿《中华国民共和国食品卫生法》???⊿《餐饮业食品卫生管理措施》以及???⊿卫生防疫???⊿环境掩护???⊿消防???⊿安全等国家相干法律法规之规章恳求,从酒店前期方案???⊿厨房定位???⊿方案设计???⊿深化设计???⊿施工配合???⊿非标定制等环节全程供给专业化服务,确保每一个工程顺利???⊿美满交付业主利用!

 

酒店厨房工程项目1     酒店厨房工程项目2     酒店厨房工程项目3

 

酒店厨房设备工程业务流程
酒店厨房设备工程业务流程

 

第一阶段:需求分析

1???⊿懂得厨房项目的基础类型????。

2???⊿懂得客户的投资意向????。

3???⊿懂得客户运营及管理的恳求????。

 

第二阶段:概念设计

快乐赛车 根据第一阶段客户供给的材料及厨房标准,联合当地餐饮特点与天圣商用厨房理念,与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的恳求和流程,供给全部厨房的概念设计????。

 

第三阶段:初步设计

快乐赛车 根据第二阶段审核并断定的厨房餐饮系统的架构,按照当地卫生防疫和环保部门的恳求,联合节能优化设计,供给各个餐饮厨房功效间的工艺流程及设备配置方案,并协助客户通过卫生防疫站的检验????。

 

第四阶段:深化设计

客户审核并确认第二???⊿三阶段概念及初步设计方案后,进行平面及机电深化设计;把握工艺流程设计,供给配套厨房图纸,具体如下:

1???⊿厨房工程设计平面安排图????。

2???⊿厨房设备土建隔绝图????。

快乐赛车 3???⊿厨房设备地沟图????。

快乐赛车 4???⊿厨房设备上水预留接点图????。

5???⊿厨房设备下水预留接点图????。

6???⊿厨房设备电力预留接点图????。

快乐赛车 7???⊿厨房排风???⊿送风走向图????。

8???⊿厨房设备天然气预留接点图????。

 

第五阶段:设计确认

在客户审核并确认第四阶段深化设计后,供给以下文件进行确认,具体如下:

1???⊿供给所有厨房设备产品规格???⊿型号等材料????。

2???⊿所有机电设备一览表????。

3???⊿全套施工图纸(包含所有平面图及全套水???⊿电???⊿气???⊿风等接驳图)????。

4???⊿供给厨房的3D效果图????。

5???⊿产品生产制作标准图????。

 

第六阶段:生产采购

在客户确认设计文件后,按文件中的厨房设备配备恳求进行生产采购,并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装筹备,督促客户完成施工现场建设,如土木施工???⊿水电施工等????。

 

第七阶段:工程安装

客户完成施工现场建设落后场,按照商用节能厨房设计方案进行设备安装,确保工程施工按设计方案进行????。

 

第八阶段:完工调试

1???⊿完成所有设备的调试并向客户供给书面汇报????。

快乐赛车 2???⊿检查完工工程质量???⊿产品德量恳求是否符合设计方案的恳求,如有毛病及时整改,按期完成工程任务????。

快乐赛车 3???⊿供给工程所有竣工图???⊿操作手册,以方便为客户供给服务及声援????。

4???⊿调试完成后,组织客户相干操作人员进行产品知识及设备操作培训,确保客户能够完整把持设备操作利用????。

 

第九阶段:售后服务

1???⊿为客户供给24小时全天候售后服务,当设备涌现问题时,客户可及时通知客服,维修人员会在第一时间到场进行设备维修,确保客户利益不受侵害????。

2???⊿客服会不定期对客户进行回访,懂得客户在产品利用过程中遇到的问题????。

3???⊿客户的收获就是我们的快活,服务:快捷???⊿优质???⊿让您满意!

 

酒店厨房设备工程项目介绍:

快乐赛车 在当今酒店的营运中,餐饮方面的收入越来越盘踞了酒店更多比例的营业额,对于厨房建设的关注已是一个酒店重要的关注项目????。建设完成后的星级酒店评定对厨房的恳求也越来越严格????。您的酒店厨房符合星级评定标准吗?

星评委对厨房的恳求具体有哪些标准呢?

一???⊿厨房空间布局要合理:形成进货???⊿粗加工???⊿切配???⊿烹饪???⊿传菜???⊿收残的循环系统,避免各功效区间的相互交叉????。

二???⊿加工区与援助区要分辨:即库房???⊿员工设施???⊿办公室与各加工区域要分隔;

快乐赛车 三???⊿厨房传菜路线(通道)不能与其它非餐饮公共区域交叉,混杂利用;

四???⊿厨房与餐厅之间,采用有效的隔音???⊿隔热和隔味的措施????。进出门要离开,并能主动闭合;

快乐赛车 五???⊿原则上恳求厨房与餐厅应处于同一楼层,连接通道顺畅,出菜口与餐桌的最远距离应把持在40米以内;

六???⊿所有厨具工程地面应具备干燥???⊿干净???⊿防滑功效(地面采用防滑材料),排水沟畅通,出水口设置防鼠网;

快乐赛车 七???⊿所有厨房恳求安装天花,且墙面需铺满瓷片至天花高度;天圣厨具建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片,可防止推车碰撞???⊿刮化墙面,也有利于卫生干净,保持干净,不过高度根据需求1.5米左右即可,另外建议所有墙角包不锈钢边,防止撞坏);

八???⊿各厨房要有足够冷藏???⊿冷冻柜(库)设施,生熟食品及半成食品分柜置放????。

快乐赛车 九???⊿各厨房需有独立粗加工间(切配间):粗加工间与其它操作间隔离离开,各操作间温度合适,冷气供给充分????。

十???⊿各厨房需设计有专门存放餐料的干货仓库;

十一???⊿厨房洗碗间恳求:

洗碗间地位设计合理(紧临厨房与餐厅出入口);进出门要离开,即恳求两个门,或增长一个独立送洗窗口也行;配有洗碗和消毒设施(内设消毒柜既可);

快乐赛车 十二???⊿点心房???⊿面点间???⊿凉菜间???⊿烧腊间恳求;

快乐赛车 以上房间门口处需设计预进间,预进间及冷菜间等门均需安装双扇???⊿双开弹簧门(即需要做两道门隔离);

快乐赛车 预进间内有二次更衣场合,设计更衣柜或衣架;

预进间内配置洗手盆,水龙头必须为感应式或脚踏式;

安装独立空调,具有充分冷气;

安装紫外线杀菌灯;必须有独立出品窗口;冷菜间???⊿面点间需独立分隔,不能设计在一个房间内;烧腊间必须设计风干房,恳求为独立空间,与烧腊间隔离;排水沟盖板应为密封式,防止蟑螂等虫害从地沟爬入房间;

十三???⊿厨房排烟口,必定要远离鲜风口,防止油烟吸入鲜风管道,污染其它营业区;

快乐赛车 十四???⊿所有厨房具有良好的通风???⊿排气系统,鲜风量足够,抽风量适中,保持必定负压;

十五???⊿所有厨房需设计污水和油烟处理设施????。

 

毕竟如何选购厨房设备,既能做到酒店成本把持管理又能保证产品德量,确保厨房生产呢?

快乐赛车 首先应当把持选购厨房设备的总原则选购设备先进实用:即恳求所购的厨房设备技巧上先进,价格上合理,便于操作,易于清算???⊿保养,有很好的售后服务????。

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