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什么是好的开放式厨房设计?

发布日期:2016-08-06 起源:广州天圣 作者:广州厨房设备公司

用了这种厨房,朋友聚会更开心了

快乐赛车 要弄明确这个问题,我想还先弄明确开放式厨房到底在开放什么?

从欧美的发展来看,早期的厨房有烟雾和火灾的隐患,被安排在地下室或房子的背后(离起居室越远越好),基础上由仆人或主妇来完成烹饪????。到了 20 世纪初期,由于仆役制度日渐没落和工厂的崛起,女性有了更多的职业选择,能够耗费在厨房的精力和时间大大缩减????。于是,高效的操作流程与科学的厨房方案转变了厨房的样貌,厨房变成更加广阔???⊿有效率的处所????。

仆人与主妇需要耗费大批的时间精力在厨房中▼

仆人与主妇厨房

后来,由于厨房电器的发展和普及,电饭煲和电冰箱等电气化和燃气化的厨房设备代替了传统明火,厨房从房子的角落中解放出来,登堂入室和起居室并在一起????。同时厨房的面积也越来越大,其作用从单纯的烹饪变成了家庭的展现橱窗,最新的电气设备成为身份和地位的象征????。

快乐赛车 第一个现代化标准厨房——法兰克福厨房▼

法兰克福厨房

现代厨房的发展过程可以说是一部女性劳动力的解放史????。开放式厨房不仅代表设备的改革,也是女性地位和家庭生活方法的改革????。快乐赛车现在的欧美厨房,不仅是饭厅,还是小孩玩耍做功课的处所,更是全部家庭生活的重心,兼具了社交???⊿聚会的功效????。

开放式厨房让烹饪成为家人交换的一种方法▼

家人交换-开放式厨房

放到中国现在的厨房来说,认为厨房只是拿来炒菜???⊿洗碗的观念已经过时了????。“中国人只合适封闭式厨房”这种单纯以烹饪伎俩得出的结论是非常片面的????。那么如何将现代开放式厨房的理念与中国的烹饪方法相联合呢?今天与大家分享两个小撇步,只需在细节上花点心思就能拥有一个不怕油烟的开放式厨房,快来看看吧~

中西厨房的精巧划分

我们对厨房的烹饪方法列一个清单,就会创造,本来我们不知不觉已经吸收了这么多的现代化厨具!

烹饪食物与器材不完整统计▼

烹饪食物-开放式厨房

从上表的不完整统计中可以看到,油烟产生较多的原因重要来自燃气灶的利用,并且重要集中在正餐时段????。也就是说,中午和傍晚(对于上班族来说可能只是傍晚)厨房的油烟最多????。在这种情况下,为了一天的两餐饭而放弃开放式厨房带来的宏大可能性,是不是有点惋惜?

既然燃气灶是油烟的罪魁祸首,那么将它单独隔离开不就完善了吗?!中厨与西厨离开的原理就来自于此????。下面分享一个住宅,房子的主人在经营一个面包品牌,对西式的烹饪场景和精巧的厨房用具非常憧憬????。并且刚生完小孩,需要父母的援助来一起照顾宝宝的成长????。考虑到长辈的饮食习惯,我们将中式料理所需的燃气灶放进靠内的中厨,并尽量压缩其面积 ????。再把主人工作所需的烤箱???⊿蒸箱等电子厨房设备展现在外,符合这个家庭的日常饮食需求,也能很好地体现主人的工作性质????。

快乐赛车 传统 3 代之家,将中厨分隔满足日常饮食与工作的需要(design by 草三冉 CSR)▼

中厨分隔-开放式厨房

压缩中厨面积,将其余设备拉出,精巧的现代化器材作为家庭的橱窗展现▼

中厨面积-开放式厨房

快乐赛车 总的来说,根据烹饪的类别科学地划分厨房区域,会是现代中式厨房的一个发展方向????。

餐厨一体的开放式

随着我们饮食的多元化,厨房的设备越来越多,相对地,厨房面积也越来越大????。然而,我们的住宅可是越变越小啊!这个时候,开放式厨房可以避免更多住宅面积被厨房“吃”掉,你所需要的只是一道门,在必要的时候关上,就可拦阻油烟的侵蚀????。是不是棒棒哒?

下面是为一对年轻的 90 后夫妇设计的婚房????。这对年轻人经常会在家中下厨招待友人,餐厅成为开 party???⊿聚会交换的重要场合,餐厨房合一的做法能在料理的过程中更好地增进主人与客人的交换????。餐厅与客厅之间用推拉门隔离,平常的状态下保持通透,能有效增大空间的视觉感受????。烹饪时关上推拉门,产生的油烟就不会蔓延到客厅????。并且在客厅开空调时,关上餐厅门还能节俭用电量????。

快乐赛车 以年轻人为主的家居环境中,餐厅厨房作为社交聚会的频率较高(design by 草三冉 CSR)▼

草三冉 CSR-开放式厨房

一扇推拉门,即可完善阻隔油烟与冷气的扩散(by 台湾设计师俞佳宏)▼

台湾设计师俞佳宏-开放式厨房

用地板材质分隔餐厅与客厅的空间,天花板上有推拉门的轨迹(by 台湾设计师俞佳宏)▼

台湾设计师俞佳宏-开放式厨房

厨房不仅是烹饪与收纳的空间,还涵盖了娱乐休闲???⊿学习???⊿社交聚会等多种功效????。现代厨房从粗糙的明火到精巧的电器,从封闭性到开放,经历了漫长的历史与变更????。开放式厨房,开放的不止简略的空间,还有多元化的生活方法与更先进的设备技巧????。当然更重要的,是拥有更开放的心态去辩证地看待问题,让现代厨房以更加开放与自由的姿势发展????。

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