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外脆里嫩人人夸的广东烧腊王在此!不到你不服

发布日期:2016-12-23 起源:美食导报 作者:xiwen

都说广州再次入冬失败了?点解啊?!

让小编来告诉你!

不是广州入冬失败,而是有一批烧腊大师

在“打得火热”!燃起了广州冬日的第一把火!

 

 

 

一只只烧鹅烧猪热火朝天

是什么喜庆日子还是什么喜庆处所?

快乐赛车 让自带GPS的小编来告诉你本相!

是的!这里就是

 
2016首届广东

“如丰食品杯”烧腊大赛

比赛现场!

 

 

 

快乐赛车 筹备将近两个月的比赛

终于在今天火热“开战”!

来自广东省的40支队伍

共80名烧腊行业的高手

“刀光剑影”中,比出一场属于他们自己的比赛!

 

 

 

 

 

40支队伍分为4轮

每轮10队同时进行参赛

90分钟的比赛时间,每队参赛人员需要

制作一份指定作品和一份自选作品

 

 

 

 

 

本次大赛组委会

每轮派出15名评委进行食评

分辨由专家评委???⊿行业评委???⊿市民评委组成

此外,本次大赛的指定食材

是由组委会免费供给的天香鸡和白云乳猪

快乐赛车 比赛之严谨与器重

快乐赛车 可想而知!

 

 

 

 

在严格的标准下

快乐赛车 选手们克服重重艰苦

快乐赛车 用他们的妙手

展现出一道又一道极具创新的烧腊作品!

 

 

 

 

 

谁说女子不如男

作为现场仅有的一位女选手

人称“红豆姐”的麦金凤

个人身份参赛,虽是女将,但却英气不减!

快乐赛车 一道和石潭豉油鸡豉油皇乳鸽

快乐赛车 既是她爷爷的祖传

快乐赛车 更是带着自己对广式烧腊的爱好

快乐赛车 在大赛中展现自己,并以技巧交友!

快乐赛车 而所有选手的参赛作品

都需要靠专家评委+行业评委+市民评委

快乐赛车 敏锐的舌头和味蕾来品尝!

【评分比例是:专业评委评分占50%,老板评委占30%,而大众评委是20%;

评选标准有6个:创意???⊿造型???⊿味道???⊿配搭???⊿市场价值和卫生????。】

 

 

 

 

 

在场的观众们

也看得口水直流!

更有人不远万里

从上海???⊿加拿大等地专程奔赴现场观看!

 

 

 

 

 

 

 

快乐赛车 经过一整天的“开战”

整整四轮的比拼

最激动人心的时刻来临!

2016广东首届“如丰食品杯”烧腊大赛

战果揭晓!

 

 

最终,由来自耀华团体的周建国团队获得一等奖


鸿运化皮猪

 


特点马冈烧鹅

 

 

清远驴羊食街范庆初团队

阳光五号花园酒店卢文海团队

分辨获得二等奖

 

鸿运豉油鸡

 

好事初哥烤羊排

 

蚝皇鸡

 

 

 

广州地铁团体(“冯敬辉”创新工作室)冯敬辉团队???⊿

顺利新酒家陈日新团队???⊿

黄冬泉(个人)获得三等奖

 

金猪献艺福运来

 

灌汤黑椒鲍鱼脆皮鸽

 


盐焗脆皮鸡

 


顺利烧鹅皇

 

 

奇怪脆皮咸香烧鸡

 

清香脆皮叉烧

 


恭喜所有获奖选手

为他们今天精良的现场比拼和作品而点赞!

 

 

 

 

 

并为支撑本次大赛的所有人员表现感谢!


专业评委组

 

 

大赛总冠名???⊿指定用酱:广州市如丰果子调味食品快活赛车

 

大赛指定用鸡:广东和力食品快活赛车

 

大赛指定用猪:广州市白云裕成乳猪定点屠宰场

 

大赛指定场地:广州中森食博汇

 

大赛指定厨具:广州天圣厨房设备快活赛车

 

特别鸣谢:

广州亨旺食品快活赛车

广州金庄食品快活赛车(怡香鸡)

广东派陶瓷业快活赛车

牛运亨通???⊿黄振龙凉茶

 

 

正如本次大赛的总裁判长???⊿广东烹饪协会烧腊专业委员会理事长黄嘉东所言,广东烧腊是粤菜的一个很重要的组成部分,有很长的历史渊源????。本次比赛,是前所未有的,但最终是为了将烧腊传统工艺更好的传承下去????。

 

作为烧腊行业人士,对烧腊传统工艺有必定的认识,将传统做到极致????。既要成为”全能型”的行业人士,更要在传统工艺中能够突破创新,让广东烧腊持续发扬其魅力,将其影响力,持续延伸到国内外,让大家看到,广东烧腊文化的残暴光芒!

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